阳澄湖大闸蟹礼券订购专卖

天下蟹类众多，为何只有阳澄湖大闸蟹品质独到？
　　
　　阳澄湖大闸蟹的品质高下，主要在于两个要素，一是蟹苗，二是养殖场所。“阳澄湖大闸蟹”，学名“中华绒螯蟹”，蟹苗必须选用长江苗，其它种系的苗有辽河苗、瓯江苗、闽江苗等。
　　
　　养殖场所，必须是在阳澄湖水域，而不是在河道、浅滩、池塘。总的说来，湖里的比塘里的好，大湖里的比小湖里的好。
　　
　　在阳澄湖大闸蟹的养殖方式上有哪些独特之处？
　　
　　自然蟹苗是由渔民在长江口捕捞，然后进行淡水处理，放养到阳澄湖中。人工蟹苗由人工繁殖，然后再放养到湖里。按照自然生长规律，湖里的蟹成年后，要游到长江入海口的海水与淡水交汇处交配，产卵，出幼苗。
　　
　　蟹苗再沿着长江，洄游到淡水湖中成长。近年，由于兴修水利闸门，阻断了成蟹和蟹苗的路线，现在的养殖，都采用人工苗。在崇明岛和太仓浏河，拥有良好的人工育苗的环境，质量也是上乘的。
　　
　　阳澄湖大闸蟹的栖息地有何特点？
　　
　　“阳澄湖大闸蟹”闻名于世的原因，一是产量高，二是品质好。由于阳澄湖是离长江入海口最近的大型湖泊，蟹苗从海边游到这里，看看环境不错，就定居下来了，大闸蟹的出产数量比较多，又处在苏南地区，交通比较方便，所以比较出名。阳澄湖水质清冽，地质平实，水草丰茂，含氧量比较好，良好的生态环境，出产高品质的蟹。
　　
　　太湖是个大型湖泊，水质好，也是个出产大闸蟹的好地方。虽然湖泊面积比较大，但由于湖底不平，水很深，很多地方不适合人工围网养殖。只有少数靠岸边的一些平坦的湖底，才能养殖，所以太湖蟹的产量比较少。现在市场上卖的号称太湖蟹，其实多数是苏北产的。