正宗阳澄湖大闸蟹_大闸蟹礼券

每年的金秋时节都是阳澄湖大闸蟹上市的黄金季节，作为喜食阳澄湖大闸蟹的我们，如何才能挑选到的阳澄湖大闸蟹，如何去烹调出最鲜美的阳澄湖大闸蟹呢？蟹状元今天就来教教各位。
　　
　　蟹状元认为正宗的阳澄湖大闸蟹从幼蟹到长成，整个过程都严格把关，并经严格甄选才能上市。“秋风起、蟹脚痒、九雌十雄菊花黄”，自古以来，这句谚语就广为传颂。
　　
　　具有蟹王之美誉的阳澄湖清水大闸蟹的身价一向名贵，在唐朝时就被作为贡品送进京城。它不仅是丰富人们物质生活的美味佳肴，而且还可以提高人们的生活情趣。
　　
　　选购阳澄湖大闸蟹：
　　
　　除了防伪戒指外，还可以由四大外部特征：青背、白肚、金钩、黄毛来判别。要同时具备这四项特征，才是正宗的阳澄湖大闸蟹。此外，大闸蟹泡泡吹的越多，就表示越新鲜。轻轻敲打眼部附近的壳面，生猛的大闸蟹的眼睛会敏锐地缩回。
　　
　　烹调阳澄湖大闸蟹：
　　
　　阳澄湖清水大闸蟹以蒸煮剥食为主，先将蟹体用清水洗刷干净，插一片生姜于肚脐处，然后用细绳把蟹紧紧绑住，放入锅内隔水蒸煮，蒸煮前先将锅内的水煮开，尔后放入蟹蒸煮十二至十五分钟，直至蟹壳变红，即可剥食。